विज्ञान | जीव विज्ञान | विटामिन एवं पोषण
विज्ञान | जीव विज्ञान | विटामिन एवं पोषण
1. विटामिन जो रक्त के थक्के बनाने में प्रभावी होता है, है-
विटामिन A
विटामिन B
विटामिन D
विटामिन K
Correct Answer
Wrong Answer
2. जल में घुलनशील विटामिन हैं-
विटामिन A
विटामिन C
विटामिन D
विटामिन E
Correct Answer
Wrong Answer
3. प्रोटीन की अधिकतम मात्रा पाई जाती है-
अरहर में
सोयाबीन में
उड़द में
गेहूं में
Correct Answer
Wrong Answer
4. फंक ने निम्नलिखित में से किसका आविष्कार किया था ?
विटामिन का
हारमोन का
प्रोटीन का
एंजाइम का
Correct Answer
Wrong Answer
5. 'कोलेकैल्सिफेरॉल' रासायनिक यौगिक का सामान्य नाम है-
हड्डी - कैल्शियम
विटामिन D
विटामिन B
विटामिन C
Correct Answer
Wrong Answer
6. गेहूं में रोटी बनाने के गुणों को प्रभावित करने वाला पदार्थ है :
ग्लूटिन
ग्लोबुलिन
ग्लाइसिन
लायसीन
Correct Answer
Wrong Answer
7. विटामिन्स क्या होते हैं?
कार्बनिक यौगिक
अकार्बनिक यौगिक
जीवित जीव
इनमें से कोई नहीं
Correct Answer
Wrong Answer
8. अन्य पशुओं के मांस की तुलना में मछली का उपयोग स्वास्थ्यकर माना जाता है, क्योंकि मछली में होता है-
बहुअसंतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल
अत्यावश्यक विटामिन
अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन
Correct Answer
Wrong Answer
9. निम्नलिखित में से यौगिकों के किस समूह को 'सहायक आहार कारक कहा जाता है?
वसा
अंतःस्राव (हार्मोन)
प्रोटीन
विटामिन
Correct Answer
Wrong Answer
10. मानव शरीर में विटामिन 'ए' संचित रहता है-
यकृत में
आमाशय में
तिल्ली में
उदर में
Correct Answer
Wrong Answer
11. गाय का दूध पीले सफेद रंग का होता है, जिसका कारण उसमें निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति है?
कैसीन
लैक्टोस
कैसीन के साथ कैरोटीन
लैक्टोस के साथ-साथ ब्यूटिरिक ऐसिड
Correct Answer
Wrong Answer
12. निम्नलिखित में से कौन-सा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है?
चावल
मूंगफली
सेब
उपर्युक्त में से कोई नहीं
Correct Answer
Wrong Answer
13. दुग्ध प्रोटीन को पचाने वाला एंजाइम है-
पेप्सिन
ट्रिप्सिन
रेनिन
इरेप्सिन
Correct Answer
Wrong Answer
14. निम्नलिखित में से किसमें विटामिन 'A' की मात्रा अधिक है?
पत्ता गोभी
गाजर
फूल गोभी
पालक
Correct Answer
Wrong Answer
15. जीवधारियों को कम से कम 27 तत्वों की आवश्यकता होती है जिनमें से 15 धातुएं है । इनमें जो प्रभूत मात्रा में आवश्यक होती हैं, वे हैं-
पोटैशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और कैल्शियम
पोटैशियम, मोलिब्डेनम, ताम्र और कैल्शियम
पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम
सोडियम, मैग्नीशियम, ताम्र और मैंगनीज
Correct Answer
Wrong Answer
16. निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति के कारण दूध में मिठास आ जाती है?
माइक्रोज
लैक्टोज
सुक्रोज
कैरोटिन
Correct Answer
Wrong Answer
17. प्रोटीन एवं वसा दोनों की प्रचुरता है :
नारियल में
मूंगफली में
सोयाबीन में
सूरजमुखी में
Correct Answer
Wrong Answer
18. भैंस के दूध में औसत वसा की मात्रा कितनी होती है?
7.2%
4.5%
9.0%
10.0%
Correct Answer
Wrong Answer
19. बाल (Hair) जिस प्रोटीन का बना होता है, उसे कहते हैं-
ग्लोबुलीन
म्यूसीन
कीरेटिन
कैसीन
Correct Answer
Wrong Answer
20. निम्नलिखित में से कौन-सा एक विटामिन A का प्रचुरतम स्रोत है ?
सेब
पपीता
अमरूद
आम
Correct Answer
Wrong Answer
21. भोजन के वर्ग में प्रति यूनिट कैलोरी की मात्रा सर्वाधिक होती है-
विटामिन में
वसा में
कार्बोहाइड्रेटस में
प्रोटीन में
Correct Answer
Wrong Answer
22. विटामिन E का महत्त्वपूर्ण स्रोत निम्नलिखित में से कौन हैं?
ताड़ का तेल
नारियल का तेल
गेहूं- अंकुर का तेल
राई (सरसो) का तेल
Correct Answer
Wrong Answer
23. सेब का हृदय रोगियों के लिए विशेष महत्त्व है क्योंकि ये बड़े स्रोत हैं-
सोडियम व पोटैशियम के
फॉस्फोरस, मैग्नीशियम व पोटैशियम के
पोटैशियम व फास्फोरस के
केवल पोटैशियम के
Correct Answer
Wrong Answer
24. मानव के बाल एवं नाखून में निम्नलिखित में से कौन-सा प्रोटीन विद्यमान है ?
ऑक्सिटोसिन
किरेटिन
वैसेप्रेसिन
ट्रिप्सिन
Correct Answer
Wrong Answer
25. केला, जो एक फल के रूप में अत्यधिक मूल्यवान भोज्य पदार्थ माना जाता है, के प्रति 100 ग्राम में होता है-
ऊर्जा की 416 Kcal
ऊर्जा की 316 Kcal
ऊर्जा की 216 Kcal
ऊर्जा की 116 Kcal
Correct Answer
Wrong Answer
26. दूध किस बैक्टीरिया के कारण खराब होता है?
एस्परजिलस
स्टेफाइलोकोकस
स्यूडोमोनस
लैक्टोबैसीलस
Correct Answer
Wrong Answer
27. दूध का दही में परिवर्तन किसके द्वारा होता है?
बैक्टीरिया द्वारा
विटामिन द्वारा
एन्जाइम द्वारा
उपर्युक्त में से कोई नहीं
Correct Answer
Wrong Answer
28. निम्नलिखित सब्जियों में सर्वाधिक विटामिन-सी पाया जाता है-
मिर्च में
कुम्हड़े में
मटर में
मूली में
Correct Answer
Wrong Answer
29. सामान्य क्रियाशील महिला के लिए प्रोटीन की उपयुक्त दैनिक मात्रा है-
30 ग्राम
37 ग्राम
40 ग्राम
45 ग्राम
Correct Answer
Wrong Answer
30. शरीर में ऊतकों (Tissues) का निर्माण होता है-
वसा (फैट) से
कार्बोहाइड्रेटस से
प्रोटीन से
विटामिन्स से
Correct Answer
Wrong Answer
31. विटामिन जो खट्टे फलों (साइट्रस ) में पाया जाता है तथा चर्म को स्वस्थ रखने में जरूरी होता है-
विटामिन A
विटामिन B
विटामिन C
विटामिन D
Correct Answer
Wrong Answer
32. एक कठोर परिश्रम करने वाले पुरुष की दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है :
3000 कैलोरी
2700 कैलोरी
4000 कैलोरी
6000 कैलोरी
Correct Answer
Wrong Answer
33. विटामिन 'सी' का मुख्य स्रोत है-
कच्चे एवं ताजे फल
दूध
घी
दालें
Correct Answer
Wrong Answer
34. एक ग्लास पानी पीने से कितनी कैलोरी मिलती है?
शून्य
15
25
50
Correct Answer
Wrong Answer
35. कैसीन दुग्ध होता है / होती है :
जीवाणु
शर्करा
प्रोटीन
वसा
Correct Answer
Wrong Answer
36. विटामिन सी का सबसे उत्तम स्रोत है-
सेब
आम
आंवला
दूध
Correct Answer
Wrong Answer
37. भोजन का एक प्रमुख अंग है-
स्टार्च
ग्लूकोज
कार्बोहाइड्रेट
सेलुलोज
Correct Answer
Wrong Answer
38. दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन आहार में कितने ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है?
30 ग्राम
20 ग्राम
70 ग्राम
100 ग्राम
Correct Answer
Wrong Answer
39. निम्न में से किसमें विटामिन-सी की मात्रा सर्वाधिक होती है?
गाजर
अमरूद
आम
संतरा
Correct Answer
Wrong Answer
40. निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन पानी में घुलनशील है?
विटामिन A
विटामिन B
विटामिन D
विटामिन E
Correct Answer
Wrong Answer
41. दूध का धवल रंग निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति के कारण होता है?
लैक्टोस
ऐल्बूमिन
कैरोटिन
कैसीन
Correct Answer
Wrong Answer
42. विटामिन-सी का रासायनिक नाम है-
एस्कॉर्बिक अम्ल
थायमीन
साइट्रिक अम्ल
टारटारिक अम्ल
Correct Answer
Wrong Answer
43. लम्बे समय की कसरत का मुख्य ईंधन क्या होता है?
वसा
प्रोटीन
कार्बोहाइड्रेट
उपर्युक्त में से कोई नहीं
Correct Answer
Wrong Answer
44. मानव शरीर की धीमी वृद्धि निम्न में किसकी कमी के कारण होती है:
वसा
विटामिन
प्रोटीन
उपर्युक्त में से कोई नहीं
Correct Answer
Wrong Answer
45. कुछ विटामिन वसा में घुलनशील हैं जबकि अन्य जल में घुलनशील हैं। निम्न में से कौन जल में घुलनशील हैं?
विटामिन A, B एवं D
विटामिन A, D, E एवं K
विटामिन A, E एवं K
विटामिन B एवं C
Correct Answer
Wrong Answer
46. घाव को भरने में सहायक विटामिन है-
विटामिन बी
विटामिन सी
विटामिन ए
विटामिन डी
Correct Answer
Wrong Answer
47. हमारे शरीर में अम्लीयता तथा क्षारकता के बीच जो तत्व संतुलन बनाए रखता है, वह है-
फास्फोरस
सोडियम
पोटैशियम
कैल्शियम
Correct Answer
Wrong Answer
48. एल्फा-किरैटिन एक प्रोटीन है जो-
रक्त में उपस्थित है
त्वचा में उपस्थित है
ऊन में उपस्थित है
अंडों में उपस्थित है
Correct Answer
Wrong Answer
49. किसके अवशोषण में विटामिन 'सी' मदद करता है?
लौह के
कैल्शियम के
आयोडीन के
सोडियम के
Correct Answer
Wrong Answer
50. निम्नलिखित विटामिनों में से कौन-सा किसी स्वप्न को पर्याप्त अवधि तक याद रखने में सहायक है?
विटामिन A
विटामिन D
विटामिन B-6
विटामिन C
Correct Answer
Wrong Answer
51. निम्नलिखित विटामिनों में से कौन-सा शरीर में भंडारित नहीं होता है?
विटामिन A
विटामिन C
विटामिन D
विटामिन E
Correct Answer
Wrong Answer
52. निम्न में से किस फल में लौह प्रचुर मात्रा में पाया जाता है ?
जामुन
करौंदा
लोकाट
अमरूद
Correct Answer
Wrong Answer
53. तरुण तथा वृद्ध व्यक्तियों में प्रोटीन की आवश्यकताएं-
लगभग एक समान होती है।
तरुणों में उच्चतर और वृद्धों में न्यूनतर होती है
वृद्धों में उच्चतर और तरुणों में न्यूनतर होती है।
तरुणों में बहुत अधिक और वृद्धों में बहुत कम होती है।
Correct Answer
Wrong Answer
54. निम्नलिखित में से किस विटामिन की कमी से खून का थक्का धीरे बनने की बीमारी होती है-
विटामिन C
विटामिन D
विटामिन E
विटामिन K
Correct Answer
Wrong Answer
55. सूर्य की किरणों से कौन-सा विटामिन प्राप्त होता है ?
विटामिन ए
विटामिन बी
विटामिन सी
विटामिन डी
Correct Answer
Wrong Answer
56. स्टार्च, एक-
मोनोसैकेराइड
डाइसैकेराइड
पॉलीसेकेराइड
उपर्युक्त में से कोई नहीं
Correct Answer
Wrong Answer
57. पालक के पत्तों में निम्नलिखित में से किसकी मात्रा सबसे अधिक होती है?
विटामिन
आयरन
वसा
कार्बोहाइड्रेट
Correct Answer
Wrong Answer
58. शहद में मुख्यतः होते हैं-
प्रोटीन
कार्बोहाइड्रेट
वसा
विटामिन
Correct Answer
Wrong Answer
59. अधिकांश प्राणियों के जीवित पदार्थ का लगभग 80% पदार्थ है-
प्रोटीन
वसा
कार्बोहाड्रेटस
खनिज
Correct Answer
Wrong Answer
60. हमारे शरीर में त्वचा तल के नीचे विद्यमान वसा निम्नलिखित के विरुद्ध अवरोधक का काम करती है-
शरीर की ऊष्मा का क्षय
आवश्यक शारीरिक द्रवों का क्षय
शरीर के लवणों का क्षय
वातवरण से हानिकारक सूक्ष्मजीवों का प्रवेश
Correct Answer
Wrong Answer
61. निम्नलिखित में से कौन-सा अल्फा-लिनोलेनिक अम्ल (18 कार्बन युक्त ओमेगा -3 फैटी अम्ल) का सर्वोत्तम स्रोत है?
मोठ
जई
मूंग
अलसी
Correct Answer
Wrong Answer
62. विटामिन डी में निम्नलिखित में से क्या पाया जाता है?
एस्कॉर्बिनक अम्ल
केल्सिफेरॉल
फालिक अम्ल
रेटिनॉल
Correct Answer
Wrong Answer
63. रतौंधी निम्नलिखित की कमी के कारण होती है
विटामिन B
विटामिन C
विटामिन A
विटामिन E
